L’hôtel fut inauguré en 1935 par son propriétaire, Máximo Sauter, d’origine suisse, construit à partir d’un ancien bâtiment en bois préexistant, démantelé puis reconstruit en 1956, en préservant l’imposant aménagement paysager. Le travail a été complété par le tracé caractéristique en zigzag de la rue Rolando.